Carta

La carta del restaurante El Gastrónomo se compone de muchos productos certificados por el Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).

Entradas Frí­as

16
mr 9,50
Milhojas de ensalada con carpaccio de solomillo al parmesano
19
mr 11
Terrina de foie con mermeladas caseras de temporada
16,50
Tartar vegetal de remolacha y aguacate
19,50
Anchoas de casa sobre tomate de ensalada (6 piezas)
16
mr 9,50
Ensalada de aguacate, palmitos y gambas
15
mr 9
Salmón marinado a la vinagreta
15
mr 9
Pimientos asados con bonito y mojama en aceite
24
mr 13,50
Jamón ibérico de bellota "24 kilates" (90 gramos)
21
Tartar de atún
20
Tataki de atún
15
mr 9
Ensalada de la huerta
17
Ceviche de corvina

IVA INCLUIDO

Entrantes Calientes

19,50
Cazuelita de gambas al ajillo
21
mr 12
Sepionet en su tinta con ajitos tiernos y pasas
12,50
Cigalas a la plancha (100 g)
20
mr 11,50
Vieiras plancha con habitas y jamón ibérico
15
mr 9
Verduras de la huerta a la parrilla
23
mr 13
Foie de pato a la parrilla con manzanas y ciruelas
15
Buñuelos de bacalao con ajoaceite negro (6 unidades)
17
Revuelto de boletus y ajo negro con láminas de foie
15
mr 9
Alcachofas con jamón

IVA INCLUIDO

Arroces D.O. Valencia y Fideuás (mínimo 2 personas)

18
Arroz a banda "all i oli"
21
Arròs negre "all i oli"
17,50
Arroz de verduras de temporada (especialidad)
18
Paella valenciana (por encargo)
21
Arroz de marisco pelado "senyoret"
27
Arroz de bogavante
21
Fideuá de marisco pelado
19
"Arroz de montaña"meloso de conejo con boletus, vainas y foie (por encargo)
24
Arroz con alcachofas, cigalitas y rape
18
Fideuá de verduras y boletus
21
Arroz de pato, boletus y foie (por encargo)

IVA INCLUIDO

Pescados

25
Cazuela de pescado (lubina, merluza y rape)
27
Guiso de bogavante y rape
51
Lubina a la sal (2 personas)
26,50
Suquet de lubina y gambas estilo Albufera (Especialidad)
25
Merluza estilo "Thai" con toques cítricos
25
Lubina horno al vino albariño con un toque de estragón

IVA INCLUIDO

Carnes

22
Escalopines de vaca a los dos quesos
27
Solomillo de vaca con queso brie al orujo de hierbas
28,50
Tournedos de vaca al foie de pato (Especialidad)
21
Conejo salteado con ajos tiernos
22
Carpaccio de solomillo de vaca con parmesano y vinagreta de tomate seco, piñones y albahaca
27
Steak tartar "homenaje a Antonio Martínez" (Especialidad)
26
Entrecot de vaca grillé con sus patatitas y verduritas

IVA INCLUIDO

Postres

8
Crepes delicias de "El Gastrónomo"
8,50
Biscuit glacé con chocolate caliente
7,50
Surtido de sorbetes tipo helado con arándanos
8
Helado con nueces al caramelo
8
Sorbete de mango tipo helado con frutas
10
Café Irlandés (15 min. de preparación)
7,50
Sorbete de limón al cava
11
Crêpes suzette (con helado de vainilla opcional) (15 min. de preparación)
10
Café Jamaica (15 min. de preparación)
8
Brownie de chocolate con helado de vainilla
7,50
Fruta de temporada
8
Tarta de queso con arándanos

IVA INCLUIDO

Infusiones y Tés (Ecológicos)

3
Anís, Manzanilla y Regaliz (digestiva)
3
Anís, Menta y Regaliz (digestiva)
3
Manzanilla (digestiva y calmante)
3
Melisa, Tila y Canela (relajante)
3
Menta Poleo (digestiva)
3
Rooibos (mineralizante)
3
Tila (relajante)
3
Té Frutas del bosque (flores de hibiscus con frutas del bosque)
3
Té Negro (energizante)
3
Té Earl Grey (té negro con aceites de bergamota y pétalos de aciano)
3
Té Negro con Canela (energizante)
3
Té Rojo Pu Erh (saludable)
3
Té Verde (saludable)
3
Té Verde con Hierbabuena (reconstituyente)
3
Tomillo, hisopo y equinácea (alivia síntomas de resfriados)

IVA INCLUIDO

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